home 2017-03-31T13:15:49+00:00

OPENINGSTIJDEN

Maandag – vrijdag 08:00 – 18:00
Zaterdag 08:00 – 18:00
Zondag gesloten

 0172 – 42 48 86

DE SLAGERIJ

MARCO RIDDER komt uit een echte slagersfamilie samen met zijn broer leerde hij het vak van zijn vader. Niet alleen zijn broer, oom en enkele neven hebben een eigen slagerij. Zo ook  Marco die ruim 20 jaar geleden zijn eigen slagerij begon in het winkelcentrum De Aarhof in Alphen aan den Rijn.
Hier kunt u terecht voor hét lekkerste vlees tegen een aantrekkelijke prijs. Ook voor bijzonder vlees, gegrilde kip producten en de lekkerste fijne vleeswaren bent u hier aan het juiste adres. Dagelijks bereiden wij hier op ambachtelijke wijze verse maaltijden, tapenade, sausen en overheerlijk belegde broodjes en salades.
ONZE BBQ SPECIALITEITEN
ONZE WINKEL

Brisket

Eén van de echte Amerikaanse BBQ klassiekers

Brisket

De Brisket is een typisch Amerikaanse stuk rund wat bij ons het best te vergelijken is met Puntborst. Neem voor het bereiden van de Brisket ruimschoots de tijd het is de moeite waard.

Côte de bœuf

De côte de boeuf is de culinaire benaming voor een ribstuk of rundersteak

Côte de bœuf

Een Côte de boeuf laat zich gemakkelijk bereiden op een barbecue: even kort grillen en klaar is het. Met een heerlijk glas rode wijn erbij kan de avond helemaal niet meer stuk!

Boston Butt

Vrij onbekend stuk vlees van het varken

Boston Butt

De Boston Butt is over komen waaien uit Amerika. De manier van snijden is in Amerika populair vanwege zijn toepassing in ‘pulled pork’, of te wel langzaam gegaard draadjesvlees.

Entrecote

De entrecote wordt gesneden van de dunne lende.

Entrecote

Entrecôte komt van de dunne lende en heeft een heel klein vetrandje, dat moet je zeker niet verwijderen, het geeft zijn smaken af aan het vlees tijdens het bereiden ervan.

Pianostuk

De onderrib van het rund wordt ook wel pianostuk genoemd

Pianostuk

Het pianostuk is ‘hard vlees’ en is ideaal om te worden gestoofd of gebraiseerd. Het is zeer geschikt voor Boeuf à la Bourguignon ipv riblappen die eigenlijk te mager zijn hiervoor.

Diamanthaas

De diamanthaas of schouder- of jodenhaas

Diamanthaas

Diamanthaas heeft onder andere deze naam gekregen omdat (orthodoxe) joden vanwege hun spijswetten geen vlees van de achterbout mogen eten. Het meest malse stuk van de schouder.